Recette des “Pets de None”

Recette des “Pets de None”
Pour 4 personnes

Préparation d’un dessert très connu de Beaulieu sur Dordogne (Pets de None). Ce sont comme des beignets

Ce dessert peut-être servi avec du vin Paillé

-    25 cl d’eau
-    100 gr de beurre
-    125 gr de farine
-    125 gr de sucre
-    15 gr de sel
-    4 œufs entiers

-    dans une casserole faire chauffer l’eau, le sel, le beurre, le sucre
-    dès le premier bouillon y ajouter la farine tamisée en pluie
-    remuer énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
-    y ajouter les 4 œufs entiers

-    dans une bassine faire chauffer de l’huile
-    y faire tomber la valeur d’une demi cuillère à soupe de pâte
-    quand le beignet est doré le déposer sur un linge ou papier absorbant et le sous poudrer de sucre, servir chaud

On avait écrit dans le blog de l’Auberge des Charmilles,  l’histoire du Vin Paillé
Lien vers l’article
http://hotelcharmilles.wordpress.com/2009/11/27/lhistoire-du-vin-de-paille/

Où déguster le Vin Paillé à proximité de Beaulieu sur Dordogne
http://hotelcharmilles.wordpress.com/2010/02/04/vin-paille-le-domaine-de-la-croix-du-battut/

Bon appétit

Initiation au Golf du Coiroux

Initiation au Golf

L’Auberge des Charmilles a passé un partenariat avec le Golf du Coiroux pour vous faire découvrir ce sport.
Le Golf du Coiroux est situé dans le parc du Coiroux en Corrèze, dans un paysage de verdure (165 Ha d’eau et de forêt).
Lors de cette initiation, vous découvrirez avec un professeur, le Golf sur le practice et le parcours du Golf du Coiroux.

L’initiation comprend l’hébergement à l’Auberge des Charmilles + le cours avec un professeur

Pour plus de renseignement
http://www.auberge-charmilles.com/activites-sportives/initiation-golf-du-coiroux/

Randonnée pédestre pour découvrir le Vin Paillé

Découvrir le Vin Paillé à Queyssac Les Vignes avec dégustation et visite de 2 caves. Je vous rappelle que le Vin Paillé
est obtenu à partir de cépages rouges : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
ou de cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon.La récolte des meilleures grappes se fait à la main. Celle-ci sont déposées sur des claies avant d’être mises à sécher dans des locaux aérés naturellement. Lors du passerillage, le raisin perd son eau et se concentre en sucre et arômes.
A l’approche de noël, les raisins sont pressés, le Vin Paillé est ensuite élevé pendant 2 ans minimum, puis mis en bouteille.

Le Syndicat Viticole du Vin Paillé de la Corrèze est aujourd’hui le seul garant du respect de la tradition pour l’élaboration de ce nectar.

Au départ du village de Queyssac sur la place de la mairie ; durée 2 h . Découverte du  Vin Paillé à Queyssac Les Vignes avec dégustation et visite de 2 caves
Pour plus de renseignements auprés de Monsieur Jean Gaubert Tel : 0687478094
Participation 2 € par adulte
A la fin de la randonnée picnic avec l’ensemble du groupe  Se munir de votre picnic, chaussures de marche, torche.

Le chemin des potiers de l’auberge des charmilles

Suite à l’exposition du 5 et 6 juin à  l’auberge des Charmilles, l’hôtel l’auberge des Charmilles a décidé de créer un chemin des potiers en Corrèze, dans le Lot et en Dordogne.
Ce sont des suggestions de visite pour découvrir plusieurs types de travail en poterie :
Raku,
Terre vernissée,
Grès, …

Nous avons mis également des fiches de présentations de chaque potier pour donner plus de renseignements de leurs poteries.

Lien pour visionner les fiches des potiers

Dates des prochains marchés ou seront présents les potiers :
Yolande Peuvrier au marché des Potiers de Limeil en Dordogne le 24 et 25 juillet
13 ème édition
50 potiers  …

Course de Canoë Dordogne intégrale

Notre partenaire ADN Dordogne organise une course de Canoë  sur le Dordogne le Samedi 19 juin 2010

Le programme :
Samedi 19 Juin 2010 : Départ d’Argentat à 6 h du matin
Samedi 19 Juin 2010 : repas gastronomique et concert gratuits en soirée à Castelnaud sous chapiteau géant

Plus d’information sur le site d’ADN Dordogne

Autres artistes à l’exposition de poteries à l’auberge des Charmilles p

Exposition de poteries à l’auberge des Charmilles le 5 et 6 juin 2010 :
Wendy Heslop et Yolande Peuvrier seront présent

Des photos de leurs oeuvres

http://www.flickr.com/photos/aubergedescharmilles/sets/72157624194115202/show/

http://www.flickr.com/photos/aubergedescharmilles/sets/72157624190660154/show/

Exposition des poteries de Justin Dutel

Exposition des poteries de Justin Dutel à l’Auberge des Charmilles

Travail de l’argile à grès provenant de st amand en puisaye
“Nous faisons une vaisselle émaillée et cuite dans un four à bois que nous avons construit l’hiver dernier.
Toutes nos poteries passent au four et au lave vaisselle et résistent au gel”

Exposition de poteries à l’Auberge des Charmilles

Exposition à l’Auberge des Charmilles de plusieurs potiers en partenariats avec la Poterie de Cressensac, les week-end du 5, 6 juin 2010

Quelques oeuvres de Pascal Castagné qui sera présent à l’évènement

http://www.flickr.com/photos/aubergedescharmilles/sets/72157623976522709/show/

Programme fête de la fraise beaulieu sur Dordogne

Maraline, Pajaro, Favette, Elsanta, Belrubi, Reine des Vallées, Gariguette, Mara des Bois…

8 variétés de fraises typiques de la région de Beaulieu sur Dordogne pour baptiser chacune des 8 chambres de l’Auberge des Charmilles
Quelques particularités de ces fraises :
Maraline, La Maraline se caractérise par sa grosseur, son rouge brillant et par sa chair très parfumée.

Pajaro, Cette fraise de pleine saison a une peau d’un rouge groseille. Sa forme est conique et légèrement allongée. Sa chair est ferme et juteuse .

Elsanta, conique et de belle présentation, est rouge orangé. Cette fraise de pleine saison est de bonne conservation.

Gariguette, précoce, longue et conique, à la peau rouge orangé, elle a une chair moelleuse, juteuse et acidulée. Cette variété, de très bonne qualité gustative, a été obtenue en 1977, à la station INRA de Montfavet.

Mara des Bois est remontante. Globuleuse ou conique, d’un rouge brique, elle a une chair tendre, fragile et très parfumée. Elle est relativement récente, puisque créée en 1992.

Diaporama des photos des chambres de l’Auberge des Charmilles qui portent le nom de fraises